Przyprawa do piernika, domowa, aromatyczna i przede wszystkim bez wypełniacza w postaci mąki i bez dodatku cukru. Do zrobienia jej nakłonił mnie skład na paczuszce kupnej przyprawy, a także to, że nie odpowiadał mi jej zapach. Mama upiekła niedawno ciasto korzenne z jej dodatkiem i totalnie mi nie podeszło. Ale moja własna pachnie cudownie – świeżo mielonym cynamonem, którego aromat pokochałam, a także innymi korzennymi przyprawami ale przede wszystkim – świętami !! Kocham święta Bożego Narodzenia, jak większość i właśnie od wczoraj zaczęłam przygotowania. Na pewno pojawi się tu kilka przepisów na potrawy, które umilą Wam świąteczny czas. Warto się postarać 😉 ! Tymczasem polecam przepis na domową przyprawę do piernika, bo co to za święta bez pierniczków ?

 

IMG_7651

Przyprawa do piernika, domowa

 

Składniki:

( doradzam na większe szaleństwa piernikowe zrobić podwójną ilość )

  • 13 g kory cynamonu
  • 1 płaska łyżka mielonego imbiru
  • 5 g gałki muszkatołowej najlepiej w całości
  • 7 małych ziarenek ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżka goździków
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 7 strączków kardamonu ( należy wyłuskać ziarenka z łupinek )
  • 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego ( spokojnie można dać łyżeczkę )
  • 1 gwiazda anyżu ( trzeba wyłuskać błyszczące ziarenka )

Przyprawa do piernika, domowa

Przyprawa do piernika, domowa

Przyprawa do piernika, domowa

Przyprawa do piernika, domowa

Przyprawa do piernika, domowa

 

Korę cynamonu i gałkę muszkatołową najpierw zmiażdżyłam w moździerzu z uwagi na to, że ” blender ” jest młynkiem do kawy, który jest pewnie starszy ode mnie. Mama mieli w nim kawę i chyba nie dożyłabym świąt gdybym go uszkodziła ;-), a kora cynamonu do najmiększych nie należy. Odrobinę zmiażdżone wsypujemy do młynka razem z innymi przyprawami, pomijając sproszkowany imbir. Następnie przesiewamy przyprawę przez sitko i dokładnie mieszamy z imbirem. Przyprawę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku – najlepiej w ciemnym miejscu.

 

Przygotowanie jej zajmuje chwilę i już można przyrządzać pierniczki, które smakiem nie dorównają innym. Wkrótce również podam na nie przepis 😉 !

 

Przygotujcie, na pewno nie będziecie żałować 😉